僕は、母と2人暮らしをしていて、母が入院していた時、ごはんは業務スーパーで味付け冷凍ミートボールを買って食べたり40円の袋に入ったインスタント焼きそばをおかずにしたりして食べてました。野菜はキャベツにマヨネーズをつけて食べたりピーマンと人参を切って電子レンジでぬくめてマヨネーズをつけて食べてました。それから、業務スーパーで冷凍ホウレンソウもあります。冷凍ウィンナーも安いですし、煮豆も安いです。
僕は、作業所へ行っていて、作業所で出している昼ご飯は500円ですけど、自己負担は200円で、ちょっと質素だけど栄養のバランスがあり、親が死んで1人暮らしになった時、これを取り入れていたら健康でいられるでしょうか？それから、みそ汁のあさげを、朝、食べてるんですがお湯を沸かすとき、キャベツを入れて作ってました。それから、食パンに目玉焼きをのせてそれからキャベツをのせてマヨネーズをつけて食べるのもわりとうまいです。
黒岩英人